Суп Том Ям – 5 рецептов приготовления в домашних условиях для гурманов

Здравствуйте, мои дорогие гости и подписчики! Несколько лет назад мы с мужем отправились на отдых в Тайланд, и одним из самых ярких воспоминаний о поездке стал суп Том Ям. Этот ароматный и пряный суп не только радует вкусом, но и обладает множеством полезных свойств благодаря своим ингредиентам. В этой статье я поделюсь с вами пятью простыми и доступными рецептами приготовления Том Ям в домашних условиях, чтобы вы могли насладиться атмосферой тайской кухни, не покидая своего дома.

Классический рецепт супа Том Ям Кунг с креветками и кокосовым молоком

Для приготовления классического супа Том Ям Кунг с креветками и кокосовым молоком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г крупных креветок
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл куриного бульона
• 2-3 стебля лимонной травы
• 3-4 листа кафир-лайма
• 3-4 чили перца (по вкусу)
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица
• 1-2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка сока лайма
• Соль по вкусу
• Свежая кинза для подачи

Приступим к приготовлению:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Лимонную траву необходимо нарезать на небольшие кусочки, а листы кафир-лайма порвать на части, чтобы они отдали свой аромат. Чили перцы можно оставить целыми или нарезать, если вы предпочитаете более острый вкус. Чеснок и лук нарежьте мелко.

2. В кастрюле на среднем огне разогрейте куриный бульон. Добавьте нарезанную лимонную траву, листы кафир-лайма, чеснок и лук. Доведите до кипения и дайте покипеть около 5-7 минут, чтобы бульон пропитался ароматами.

3. Затем добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть еще 5 минут. Это придаст ему кремовую текстуру и насыщенный вкус.

4. Теперь пришло время добавить креветки. Очистите их от панцирей и добавьте в суп. Готовьте еще 3-5 минут, пока креветки не станут розовыми и не приготовятся.

5. В завершение добавьте рыбный соус и сок лайма. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль или еще немного рыбного соуса для усиления вкуса.

6. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой и, если хотите, дольками лайма. Этот суп прекрасно сочетается с рисом или просто с ломтиками багета.

Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого классического тайского блюда, которое подарит вам атмосферу настоящего Тайланда прямо у вас на кухне!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что суп Том Ям стал настоящим символом тайской кухни, завоевав сердца гурманов по всему миру. Приготовление этого блюда в домашних условиях открывает множество возможностей для экспериментов. Профессиональные повара рекомендуют начинать с классического рецепта, который включает креветки, лимонник и лайм, чтобы уловить аутентичный вкус. Однако, они также подчеркивают, что можно варьировать ингредиенты, добавляя курицу или тофу для вегетарианского варианта. Использование свежих трав и специй, таких как галангал и чили, придаёт супу неповторимый аромат. Эксперты советуют не бояться экспериментировать с пропорциями, чтобы найти идеальный баланс кислоты и остроты. Важно помнить, что каждый рецепт может быть адаптирован под личные предпочтения, что делает процесс приготовления ещё более увлекательным.

Том Ям дома как в ресторане. Рецепт тайского супа| Tom Yam

Суп Том Ям с морепродуктами в домашних условиях

Еще один вариант первого с морепродуктами и кокосовым молоком. Лемонграсс, галангал, листья лайма и другие экзотические продукты не продаются в каждом магазине, но заменить их нельзя. Я брала в Ашане. Именно эти компоненты придают блюду потрясающий вкус и аромат, который не спутаешь ни с чем другим.

Необходимые продукты:

• 300 г вешенок;
• 300 г креветок;
• 300 г мидий;
• 1 л куриного бульона;
• 400 мл молока кокоса;
• 2 ст.л. рыбного соуса;
• 2 ст.л. пасты чили;
• 3 стебля лемонграсса;
• 300 г черри;
• 1 лайм;
• 5 листьев каффир-лайма;
• небольшой корень галангала,
• 2 небольших перца перца чили,
• по 1 веточке кинзы и зеленого лука.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Креветки почистите от панциря, все морепродукты хорошо промойте. Лемонграсс  нарежьте длиной по 3 см, а корень галангала кружками, листья лайма слегка порвите руками.

2. Закипятите предварительно сваренный бульон. Выложите в него листья, галангал и лемонграсс. Перец чили измельчите, отправьте его в кастрюлю. Пусть варится на медленном огне.

3. Вешенки нашинкуйте. Лайм разрежьте пополам, выдавите сок. Помидоры черри разрежьте пополам.

4. В суп добавьте рыбный соус и пасту чили, вешенки, помидоры, кокосовое молоко. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Накройте кастрюлю крышкой и варите 2-3 минуты.

5. Добавьте морепродукты, доведите суп до кипения, перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

Добавьте сок лайма и черри, выключите плиту, дайте настояться 5-10 минут. Перед подачей посыпьте рубленным зеленым луком и кинзой.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе Том Ям и его приготовлении:

1. История и происхождение: Том Ям — это традиционный тайский суп, который появился в центральной части Таиланда. Его название переводится как «кислый и острый», что отражает основные вкусы этого блюда. Суп стал популярным не только в Таиланде, но и за его пределами, благодаря своему уникальному сочетанию ароматов и ингредиентов.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариантов приготовления Том Ям, и каждый регион Таиланда имеет свои особенности. Например, в некоторых рецептах используется креветочный бульон, в других — куриный или рыбный. Также можно встретить вегетарианские версии супа, где мясные ингредиенты заменяются на грибы и овощи.

3. Здоровье и польза: Том Ям не только вкусен, но и полезен. Основные ингредиенты, такие как лимонная трава, галангал и лайм, обладают противовоспалительными свойствами и могут способствовать улучшению пищеварения. Кроме того, суп часто готовят с морепродуктами, которые являются источником белка и полезных жиров.

Эти факты подчеркивают не только кулинарную, но и культурную значимость супа Том Ям, а также его разнообразие и пользу для здоровья.

Рецепт Супа Том Ям дома за считанные минуты. Пошаговый видео рецепт тайского супа — быстро и вкусно

Как приготовить дома острый суп Том Ям с пастой?

Чтобы приготовить острый суп Том Ям с пастой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г пасты для супа (например, рисовая или яичная)
• 300 г креветок (очищенных)
• 1 л куриного бульона
• 2-3 стебля лимонной травы
• 3-4 листа кафир-лайма
• 2-3 чили перца (по вкусу)
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица
• 200 мл кокосового молока
• 2-3 ст. л. рыбного соуса
• Сок 1 лайма
• Свежая кинза для подачи

Приготовление:

1. Начните с подготовки бульона. В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Это станет основой вашего супа, поэтому выбирайте качественный бульон, чтобы получить насыщенный вкус.

2. Пока бульон закипает, нарежьте лимонную траву на кусочки длиной около 5 см и слегка раздавите их ножом, чтобы они отдали свой аромат. Листья кафир-лайма также можно порвать на несколько частей.

3. В кипящий бульон добавьте лимонную траву, листья кафир-лайма и очищенные зубчики чеснока, предварительно раздавленные. Это создаст ароматную основу для супа. Дайте покипеть на среднем огне около 5-7 минут.

4. Затем добавьте нарезанный лук и чили перцы. Если вы не любите слишком острое, можете уменьшить количество перцев или удалить семена. Дайте супу покипеть еще 5 минут.

5. После этого добавьте креветки и варите их до готовности, примерно 3-5 минут. Креветки быстро готовятся, поэтому следите за ними, чтобы не переварить.

6. В самом конце добавьте кокосовое молоко и рыбный соус. Дайте супу закипеть, но не доводите до бурного кипения, чтобы кокосовое молоко не свернулось.

7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок лайма по вкусу. Это придаст супу свежесть и легкую кислинку.

8. Параллельно отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 3-5 минут. После того как паста будет готова, слейте воду и добавьте её в суп.

9. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой. Можно дополнительно подать дольки лайма для тех, кто любит более кислый вкус.

Этот рецепт позволяет вам насладиться насыщенным вкусом и ароматом супа Том Ям, который можно легко приготовить дома. Приятного аппетита!

Настоящий рецепт тайского супа Том Ям с курицей

Еще один максимально простой и подходящий для нашей страны вариант приготовления блюда. Оно получается более сытным, чем традиционный суп, так как готовится не с морепродуктами, а с курицей. Каких-либо экзотических или сложных продуктов вам не потребуется – все ингредиенты можно приобрести в крупных супермаркетах.

Список ингредиентов:

• 400 г филе куриного;
• 2 л бульона;
• 5-6 шампиньонов;
• 250 мл молока кокоса;
• 2 стебля лемонграсса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 5-6 небольших помидоров, лучше черри;
• 1 ст.л. устричного соуса;
• 2-3 зубчика чеснока;
• перец чили по вкусу;
• соевый соус по вкусу;
• половина лайма;
• корень имбиря;
• щепотка коричневого сахара;
• растительное масло;
• зелень (зеленый лук, кинза и т.д.).

Как сварить:

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, морковь — соломкой, корень имбиря — небольшими кусочками.

2. Стебли лемонграсса разрежьте пополам вдоль и слегка придавите ножом, чтобы они отдали аромат. Куриный бульон закипятите, положите лемонграсс и оставьте вариться.

3. Шампиньоны разрежьте на четвертинки, помидоры — на половинки, перец чили — измельчите.

4. Филе курицы нарежьте мелкими кусочками, а чеснок измельчите.

5. В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарьте лук, добавьте чеснок и немного коричневого сахара. Жарьте 1-2 минуты, потом выложите куриное филе и обжаривайте, пока мясо не посветлеет.

6. Влейте устричный соус, обжаривайте еще 1-2 минуты, после чего добавьте соевого соуса по вкусу.

7. Выложите в сотейник морковь, грибы и перец чили, готовьте 1-2 минуты.

8. Выньте из бульона лемонграсс, добавьте молоко, перемешайте. Бульон с кокосовым молоком вылейте в сотейник, тоже хорошо перемешайте, положите помидоры.

Варите 1-2 минуты, после чего дайте 5 минут настояться и подавайте на стол. В тарелку добавьте измельченную кинзу и зеленый лук.

Том Ям рецепт супа в домашних условиях.

Как приготовить суп Том Ям из пакетов в домашних условиях?

Для приготовления супа Том Ям из пакетов вам понадобятся несколько простых ингредиентов, которые можно легко найти в магазине. Обычно в продаже имеются специальные наборы для приготовления этого супа, которые содержат все необходимые специи и пасты. Однако, если вы хотите добавить немного индивидуальности, вы можете добавить свежие ингредиенты по своему вкусу.

Первым делом, подготовьте бульон. Для этого вам понадобятся 1,5 литра воды и пакет с бульонным концентратом, который обычно идет в комплекте с набором. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте бульонный концентрат и дайте ему покипеть на среднем огне в течение 5-10 минут. Это создаст основу для вашего супа.

Следующим шагом будет добавление пасты Том Ям. Обычно в пакетах присутствует специальная паста, которая придаст супу характерный острый и кислый вкус. Добавьте 2-3 столовые ложки пасты в кипящий бульон и тщательно перемешайте. Если вы любите более острые блюда, можете добавить немного больше пасты.

Теперь пришло время добавить основные ингредиенты. В зависимости от вашего выбора, вы можете использовать креветки, курицу, грибы или другие морепродукты. Например, если вы решили использовать креветки, добавьте их в суп и готовьте еще 5-7 минут, пока они не станут розовыми и сочными. Если вы используете курицу, нарежьте ее на небольшие кусочки и добавьте в бульон на этапе, когда добавляете пасту.

Не забудьте добавить свежие овощи, такие как грибы, помидоры и лемонграсс. Эти ингредиенты придадут супу свежесть и аромат. Грибы можно нарезать ломтиками, а помидоры — кубиками. Лемонграсс следует слегка раздавить, чтобы он отдал свой аромат, и добавить в кастрюлю.

После того как все ингредиенты будут добавлены, дайте супу покипеть еще 5-10 минут. В конце приготовления добавьте сок лайма и свежую кинзу для завершения вкуса. Эти ингредиенты придадут супу характерную кислинку и свежесть.

Ваш суп Том Ям из пакетов готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью и дольками лайма. Этот вариант приготовления не только быстрый, но и позволяет насладиться всеми вкусами тайской кухни, не затрачивая много времени на готовку. Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант супа Том Ям с тофу и овощами

Вегетарианский вариант супа Том Ям – это отличная альтернатива традиционному рецепту, который обычно включает морепродукты или курицу. Этот вариант не только подходит для вегетарианцев, но и позволяет насладиться всеми яркими вкусами и ароматами тайской кухни без использования мяса. Основными ингредиентами в этом рецепте являются тофу, свежие овощи и ароматные травы.

Ингредиенты:

• 400 г тофу (твердый)
• 1 литр овощного бульона
• 2-3 стебля лимонной травы
• 3-4 листа кафир-лайма
• 3-4 перца чили (по вкусу)
• 200 г грибов (шампиньоны или шиитаке)
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 100 г брокколи
• 2-3 столовые ложки соевого соуса
• Сок 1 лайма
• Свежая кинза для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки тофу кубиками размером около 2 см. Овощи также следует нарезать: морковь – тонкими кружочками, сладкий перец – полосками, а брокколи – на небольшие соцветия. Грибы можно оставить целыми или нарезать на половинки, в зависимости от их размера.
2. Приготовление бульона: В кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Добавьте в бульон нарезанную лимонную траву и листья кафир-лайма. Эти ингредиенты придадут супу характерный аромат и вкус. Уменьшите огонь и дайте бульону покипеть 5-10 минут, чтобы ароматы раскрылись.
3. Добавление овощей: В бульон добавьте нарезанные морковь, сладкий перец и брокколи. Варите овощи на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но все еще хрустящими.
4. Тофу и грибы: Затем добавьте в суп кубики тофу и грибы. Варите еще 5-7 минут, чтобы тофу прогрелся, а грибы стали мягкими.
5. Приправление: В конце приготовления добавьте соевый соус и сок лайма. Это придаст супу необходимую кислинку и солоноватый вкус. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соевого соуса или сока лайма.
6. Подача: Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей кинзой. Можно добавить немного нарезанного перца чили для остроты, если вы любите пикантные блюда.

Этот вегетарианский суп Том Ям с тофу и овощами не только легок в приготовлении, но и насыщен витаминами и минералами. Он станет отличным вариантом для обеда или ужина, а также порадует ваших гостей своим ярким вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты нужны для супа том ям?

Для супа том ям понадобятся креветки или курица, бульон (обычно куриный), лимонная трава, галангал, листья кафир-лайма, рыбный соус, сок лайма, чили, грибы и сахар. Эти ингредиенты создают характерный остро-кислый вкус этого тайского супа.

Что входит в основу для супа том ям?

Основу для супа том ям составляют бульон (обычно куриный или рыбный), лимонная трава, галангал, кафир-лайм, острый перец, рыбный соус и сок лайма. Эти ингредиенты создают характерный кислый и острый вкус, который является отличительной чертой этого тайского супа.

На каком бульоне варить том ям?

Том ям ([tôm jam]) — кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Также употребляется в соседних странах: в Малайзии, в Сингапуре и в Индонезии. Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям».

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для классического супа Том Ям вам понадобятся креветки, лимонная трава, галангал, кафир-лайм, грибы и острый перец. Подготовьте их заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с остротой супа. Каждый может настроить уровень остроты по своему вкусу, добавляя больше или меньше перца чили. Начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте, чтобы найти идеальный баланс для себя и своих гостей.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон вместо воды. Это придаст супу глубину и аромат. Если у вас нет времени на приготовление бульона, выбирайте качественный готовый бульон, чтобы не испортить вкус блюда.

СОВЕТ №4

Подавайте суп Том Ям с лаймом и свежей кинзой. Это не только украсит блюдо, но и добавит свежести и яркости вкуса. Также можно предложить к супу рис или лапшу, чтобы сделать его более сытным.