Суп Рамен в домашних условиях: 3 классических рецепта приготовления для всей семьи

Суп Рамен в домашних условиях: 3 классических рецепта приготовления

Рада приветствовать вас, дорогие читатели! Сегодняшний пост порадует почитателей китайской, японской и корейской кухни. В прошлой статье я познакомила вас с японским мисо супом. А сегодня хочу поделиться рецептами, как готовить вкуснейший азиатский фаст-фуд: суп рамен. Его популярность объясняется просто — готовится быстро и он очень сытный. В Японии рамен стал культом – его подают в различных вариациях, и каждая из них имеет свои уникальные особенности. В этой статье вы найдете три классических рецепта, которые помогут вам не только освоить искусство приготовления рамена, но и насладиться его насыщенным вкусом и ароматом в уютной атмосфере вашего дома.

Японский классический рецепт супа Рамен со свининой

Японский классический рецепт супа Рамен со свининой — это один из самых популярных и любимых вариантов этого блюда. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свинины (желательно использовать мясо с небольшим количеством жира, например, шейку или корейку)
• 150 г яичной лапши рамен
• 1,5 литра куриного бульона
• 2 яйца
• 2-3 зеленых лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 см корня имбиря
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка мисо пасты (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Нори (водоросли) для подачи
• Масло кунжутное для обжаривания

Начнем с подготовки свинины. Мясо нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде с добавлением кунжутного масла до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. После этого добавьте к мясу мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь, продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Теперь перейдем к бульону. В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Как только он закипит, добавьте в него обжаренную свинину, соевый соус и, если используете, мисо пасту. Уменьшите огонь и дайте бульону покипеть на медленном огне около 15-20 минут, чтобы все вкусы смешались.

Пока бульон варится, отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 3-5 минут. После того как лапша будет готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Теперь приготовим яйца. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения и аккуратно опустите в нее яйца. Варите их 6-7 минут для получения яйца с жидким желтком. После варки яйца нужно сразу же поместить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. После остывания аккуратно очистите яйца и разрежьте их пополам.

Когда бульон готов, добавьте в него отваренную лапшу и нарезанный зеленый лук. Дайте супу настояться еще пару минут, чтобы лапша впитала ароматы бульона.

Теперь можно подавать суп. В глубокие тарелки положите порцию лапши, залейте ее горячим бульоном с мясом, сверху аккуратно положите половинки яиц и украсьте ломтиками нори. По желанию можно добавить немного острого соуса или кунжутных семян для дополнительного вкуса.

Ваш японский классический суп Рамен со свининой готов! Наслаждайтесь его насыщенным вкусом и ароматом, который перенесет вас в атмосферу японских улиц и уютных ресторанов.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что суп рамен, несмотря на свою популярность в ресторанах, вполне доступен для приготовления в домашних условиях. Они рекомендуют три классических рецепта, которые позволят каждому любителю японской кухни насладиться этим блюдом. Первый вариант включает в себя бульон на основе свинины, который варится долго, чтобы достичь насыщенного вкуса. Второй рецепт предлагает использовать куриный бульон с добавлением соевого соуса и мирина, что придаёт супу легкую сладость. Третий вариант — вегетарианский рамен, где бульон готовится на основе грибов и овощей, что делает его не менее вкусным. Эксперты подчеркивают, что ключ к успешному рамену — это качественные ингредиенты и терпение в процессе приготовления.

Суп Рамен. Самый простой рецепт для дома.

Суп Рамен тори с курицей, яйцом и яичной лапшой в домашних условиях

Этот вариант подойдет любителям азиатской кухни, считающим калории. Благодаря специям, диетическая куриная грудка получается очень аппетитной и ароматной. Мясо с лапшой и грибами на легком курином бульоне дадут все необходимые питательные вещества и хорошо насытят вас на весь день. При этом калорийность составит всего 55 ккал на 100 грамм.

Подготовьте продукты:

• 2 куриных грудки;
• 150 г яичной лапши;
• 3 куриных яйца;
• 250 г грибов шиитаке;
• 600-800 мл бульона;
• 1 ч.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. молотого сушеного чеснока;
• 1 ч.л. молотого перца чили;
• 1/2 ч.л. сушеного имбиря;
• соль и перец по вкусу;
• зеленый лук, редис или дайкон для украшения.

Готовьте так:

1. Грудки разрежьте вдоль на 2 половинки. Должны получится пласты небольшой толщины. Смешайте специи – перец, чеснок, имбирь. Посолите мясо, обваляйте в специях и оставьте на 30 минут под пищевой пленкой в прохладном месте.

2. Нарежьте грибы небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде на среднем огне 5-6 минут, выложите на отдельную тарелку.

3. В ту же сковороду отправьте промариновавшееся мясо. Жарьте по 10 минут с каждой стороны.

4. Отварите в соответствии с инструкцией на упаковке яичную лапшу. После варки промойте в ледяной воде.

5. Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и порежьте пополам.

6. В сковороду, где жарились грибы и мясо, влейте 1/3 часть бульона, добавьте соевый соус и выпарите жидкость приблизительно на треть. На это понадобится примерно 10 минут.

7. Крупно нарежьте перья лука. Редис или дайкон порежьте тонкими кружочками.

В глубокую тарелку выложите лапшу, грудку, грибы, половинки яйца и залейте бульоном с соевым соусом. Украсьте при подаче зеленым луком и кружочками овощей.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе рамен и его приготовлении в домашних условиях:

1. Исторические корни: Суп рамен имеет китайские корни, но стал популярным в Японии в начале 20 века. Существует множество региональных вариаций рамена, каждая из которых имеет свои уникальные ингредиенты и способы приготовления, что делает его настоящим кулинарным искусством.

2. Бульон как основа: Классический рамен требует длительного приготовления бульона, который может варьироваться от 4 до 12 часов. Используются различные ингредиенты, такие как свиные кости, курица, рыба и даже овощи. Глубина вкуса бульона — ключевой элемент, который определяет качество рамена.

3. Индивидуальные предпочтения: В Японии существует множество стилей рамена, таких как шою (соевый соус), мисо (ферментированная соя) и тонкоцу (свиной бульон). В домашних условиях можно экспериментировать с различными ингредиентами и добавками, такими как яйца, нори, зеленый лук и бамбук, чтобы создать свой уникальный рецепт рамена.

Эти факты подчеркивают богатство и разнообразие рамена, а также возможности для творчества при его приготовлении в домашних условиях.

🍜 РАМЕН! Топ-3 рецептов от Шеф повара из Японии, Йоши Фудзивара

Корейский суп Рамен быстрого приготовления с говядиной и грибами

Корейский суп Рамен быстрого приготовления с говядиной и грибами — это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться насыщенным вкусом рамена, не тратя много времени на приготовление. Этот рецепт сочетает в себе простоту и богатство корейских вкусов, что делает его идеальным для быстрого ужина или обеда.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г говядины (можно использовать говяжью вырезку или грудинку)
• 1 упаковка рамен-лапши (можно использовать как свежую, так и сушеную)
• 100 г шампиньонов или любых других грибов по вашему выбору
• 1 маленькая морковь
• 1 небольшая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1,5 литра куриного или говяжьего бульона
• Соевый соус по вкусу
• 1-2 столовые ложки корейской пасты гочуджан (по желанию для остроты)
• Зеленый лук для подачи
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Говядину нарежьте тонкими полосками, грибы — ломтиками, а морковь и лук — мелкими кубиками. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс.

2. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте чеснок и говядину, обжаривайте до тех пор, пока мясо не изменит цвет.

3. После этого добавьте морковь и грибы, продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.

4. Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и добавьте соевый соус и гочуджан, если вы хотите добавить остроты. Дайте супу покипеть на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались.

5. В это время отварите рамен-лапшу в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает всего 3-5 минут.

6. Когда суп будет готов, добавьте отваренную лапшу в кастрюлю и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

7. Подавайте суп горячим, украсив нарезанным зеленым луком. Можно также добавить вареное яйцо, если хотите сделать блюдо более сытным.

Этот корейский суп Рамен с говядиной и грибами станет настоящим открытием для любителей азиатской кухни. Он не только быстро готовится, но и насыщен вкусом, который согреет вас в холодные дни. Приятного аппетита!

Советы по выбору ингредиентов и их замене для идеального супа Рамен

Приготовление супа Рамен в домашних условиях требует не только следования рецепту, но и правильного выбора ингредиентов. Каждый компонент играет важную роль в создании гармоничного вкуса и аромата. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать лучшие ингредиенты и предложат альтернативы, если что-то из списка недоступно.

Этот суп обожает полмира. Рамен

Бульон

Бульон — основа любого рамена. Традиционно используется куриный, свиной или комбинированный бульон. Для насыщенного вкуса рекомендуется готовить бульон на медленном огне не менее 6-8 часов. Если у вас нет времени, можно использовать готовый бульон, но выбирайте качественные продукты без добавления искусственных консервантов и усилителей вкуса. Альтернативой может стать овощной бульон для вегетарианской версии, однако он будет менее насыщенным.

Лапша

Лапша для рамена должна быть свежей и тонкой. В идеале используйте специальную рамен-лапшу, которая обладает эластичностью и хорошо впитывает бульон. Если не удается найти такую лапшу, можно заменить её на удон или даже на спагетти, но имейте в виду, что текстура и вкус будут отличаться. Также можно попробовать приготовить лапшу самостоятельно, используя муку, воду и щепотку соли.

Мясо

Традиционно в рамен добавляют свинину, курицу или говядину. Свинина, особенно в виде тонко нарезанного чаша (чашу), придаёт блюду особую сочность и аромат. Если вы хотите сделать блюдо более легким, используйте куриную грудку или индейку. Вегетарианцы могут заменить мясо на тофу или темпе, которые отлично впитывают ароматы бульона.

Овощи

Овощи в рамене могут варьироваться от зеленого лука и шпината до кукурузы и бамбука. Свежие овощи добавляют яркость и текстуру. Если у вас нет доступа к свежим овощам, замороженные также подойдут, но их нужно добавлять в бульон в конце приготовления, чтобы они не потеряли свои полезные свойства. Кроме того, можно использовать консервированные овощи, однако они могут изменить вкус блюда.

Приправы и соусы

Соевый соус, мирин и мисо — ключевые приправы для рамена. Они придают блюду глубину вкуса. Если вы не можете найти мирин, можно заменить его на сладкое рисовое вино или просто добавить немного сахара в соевый соус. Мисо можно заменить на пасту из других бобов, но это изменит вкус, поэтому лучше использовать именно мисо, если это возможно.

Яйцо

Яйцо — это классический ингредиент рамена, которое обычно подается в мягком виде. Чтобы добиться идеального результата, варите яйца в течение 6-7 минут и затем охладите в ледяной воде. Если вы не едите яйца, можно использовать авокадо или даже добавлять в рамен кусочки тофу для текстуры.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете адаптировать рецепт рамена под свои предпочтения и доступные ингредиенты, сохраняя при этом его уникальный вкус и аромат. Экспериментируйте с пропорциями и сочетаниями, чтобы создать идеальный суп, который будет радовать вас и ваших близких!

Вопрос-ответ

Что нужно для рамена в домашних условиях?

Для приготовления рамена в домашних условиях вам понадобятся основные ингредиенты: лапша рамен, бульон (можно использовать куриный, свиной или овощной), соевый соус, мирин, мисо паста (по желанию), а также начинки, такие как вареное яйцо, нарезанный зеленый лук, нори, бамбук и мясо (свинина или курица). Не забудьте также добавить специи и приправы по вкусу.

Каковы 5 основных ингредиентов рамена?

Порцию рамена обычно можно разделить на пять основных компонентов: бульон, лапша, тарэ — приправа или соус, служащий основой вкуса рамена, ароматическое масло и начинка.

Что входит в классический рамэн?

В пиалу выкладывается отваренная лапша и заливается бульоном. Сверху на лапшу выкладываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори, нарутомаки или камабоко. Едят рамэн при помощи палочек, также подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы.

Что входит в состав классической миски рамэна?

После того, как вы приготовили лапшу и нарезали свиную грудинку, вам остается только собрать! Добавьте лапшу в миску, полейте даси, добавьте несколько ложек таре, нарежьте и добавьте яйца и свиную грудинку, а также начинку! Я взял зеленый лук, домашнее масло чили и нори.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественные ингредиенты. Для настоящего рамена важно выбирать свежие и натуральные продукты. Обратите внимание на бульон, лапшу и добавки — они должны быть высокого качества, чтобы блюдо получилось насыщенным и ароматным.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с добавками. Рамен можно разнообразить различными ингредиентами, такими как яйца, нори, зеленый лук, бобовые и даже овощи. Попробуйте добавить свои любимые продукты, чтобы создать уникальный вкус.

СОВЕТ №3

Приготовьте бульон заранее. Настоящий рамен требует времени для приготовления бульона, поэтому лучше всего готовить его заранее. Это позволит вам достичь более глубокого и насыщенного вкуса, а также сэкономит время в день подачи блюда.

СОВЕТ №4

Следите за температурой подачи. Рамен лучше всего подавать горячим. Убедитесь, что все компоненты, включая бульон и лапшу, хорошо прогреты перед подачей, чтобы насладиться полным вкусом и ароматом этого блюда.