Маринованные шампиньоны – это не только вкусная закуска, но и универсальный ингредиент для множества блюд. В этой статье мы собрали 5 проверенных рецептов быстрого приготовления маринованных грибов в домашних условиях, которые помогут вам легко и быстро насладиться их неповторимым вкусом. Вы узнаете, как правильно замариновать шампиньоны, чтобы они стали идеальным дополнением к вашим любимым салатам, гарнирам и основным блюдам. Эти рецепты не только сэкономят ваше время, но и позволят разнообразить повседневное меню.
Как мариновать шампиньоны
Маринованные шампиньоны – это не только вкусная закуска, но и универсальный ингредиент для множества блюд. В этой статье мы собрали 5 проверенных рецептов быстрого приготовления маринованных грибов в домашних условиях, которые помогут вам легко и быстро насладиться их неповторимым вкусом. Вы узнаете, как правильно замариновать шампиньоны, чтобы они стали идеальным дополнением к вашим любимым салатам, гарнирам и основным блюдам. Эти рецепты не только сэкономят ваше время, но и позволят разнообразить повседневное меню.
Мариновать шампиньоны можно различными способами, и каждый из них имеет свои особенности. Главное – выбрать свежие и качественные грибы, которые не имеют повреждений и признаков гнили. Перед началом маринования шампиньоны нужно тщательно промыть под холодной водой и удалить загрязнения. Если грибы крупные, их можно нарезать на половинки или четвертинки, чтобы они лучше пропитались маринадом.
Маринуем без воды за 1 час. Этот способ позволяет быстро получить вкусные маринованные шампиньоны без длительного ожидания. Для этого вам понадобятся шампиньоны, соль, сахар, чеснок, специи и растительное масло. Грибы нарезаем и помещаем в глубокую миску. Затем добавляем соль и сахар по вкусу, выдавливаем чеснок и добавляем специи. Хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час при комнатной температуре. За это время шампиньоны пустят сок и пропитаются ароматами.
Рецепт маринада без уксуса и без масла. Этот вариант подойдет тем, кто предпочитает более легкие закуски. Для приготовления маринада вам понадобятся вода, соль, сахар, лавровый лист и черный перец. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и специи. После этого опустите в маринад подготовленные шампиньоны и варите их на медленном огне 10-15 минут. Затем остудите и оставьте на несколько часов для пропитки.
Маринад для шампиньонов с луком и с болгарским перцем. Этот рецепт добавит в ваши грибы яркие вкусовые нотки. Для приготовления вам понадобятся шампиньоны, лук, болгарский перец, уксус, сахар, соль и специи. Лук нарезаем полукольцами, а перец – соломкой. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, добавляем уксус и оставляем на 30 минут. Грибы быстро пропитаются ароматами и станут отличной закуской.
Как приготовить маринованные шампиньоны по корейски за 15 минут. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит острые закуски. Вам понадобятся шампиньоны, соевый соус, чеснок, кунжутное масло, красный перец и зелень. Грибы нарезаем, добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы они пропитались ароматами. Получается очень вкусно и необычно!
Маринуем шампиньоны на зиму. Если вы хотите заготовить грибы на длительный срок, этот рецепт вам подойдет. Для этого вам понадобятся шампиньоны, вода, уксус, соль, сахар, специи и лавровый лист. Грибы нужно отварить в подсоленной воде, затем уложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом и закатать. Хранить такие заготовки лучше в прохладном месте.
Эксперты кулинарии отмечают, что маринованные шампиньоны — это не только вкусная закуска, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Быстрое приготовление этих грибов в домашних условиях позволяет сохранить их свежесть и аромат. Рекомендуется использовать простые рецепты с уксусом, чесноком и зеленью, которые позволяют получить готовый продукт всего за несколько часов.
Среди популярных блюд с маринованными шампиньонами выделяются салаты, пасты и горячие закуски. Например, салат с курицей и грибами станет отличным дополнением к праздничному столу, а паста с шампиньонами и сливочным соусом порадует любителей итальянской кухни. Грибы также можно добавлять в омлеты или использовать в качестве начинки для пирогов, что делает их идеальным выбором для быстрого и вкусного ужина.
Маринуем без воды за 1 час
Это метод без варки. Готовятся грибочки очень быстро. Вам понадобятся следующие компоненты:
- крупный репчатый лук;
- 0,5 кило грибов;
- по 8 горошин душистого перца и черного перца;
- 1 ст.л. соли;
- 3 лаврушки;
- 50 мл 9%-ного уксуса;
- 2-3 чесночные дольки;
- 1 ст.л. сахара;
- 150 мл масла растительного.
Грибы промываем и откидываем на дуршлаг – путь стечет лишняя вода. Нарезаем очищенную луковицу тонкими полукольцами, а чесночные дольки – пластинками. Подогреваем сковороду (масло лить не нужно) и выкладываем на нее шампиньоны. В процессе обжаривания грибочки должны пустить сок. Готовить их нужно минут 5-6.
В миске смешиваем уксус с перцем, солью, сахаром, лаврушкой и маслом. Готовый маринад добавляем к грибам, накрываем сковороду крышкой и тушим приблизительно 10 минут. Каждые 2-3 мин. приподнимаем крышку и перемешиваем шампиньоны.
Далее перекладываем грибочки в соответствующую посуду и заливаем маринадом. Сюда же добавляем чеснок с луком. Оставляем закуску до остывания. Как остынет, помещаем в холодильник, а уже через час снимаем пробу.
| Рецепт маринованных шампиньонов (быстрый) | Время приготовления | Блюда с маринованными шампиньонами |
|---|---|---|
| Рецепт 1: Классический быстрый маринад (шампиньоны, уксус, вода, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком) — заливка кипящим маринадом, 15 мин. остывания | 20 минут | Пицца, салаты (греческий, цезарь), закуска с сыром и гренками, паста, омлет, начинка для пирогов |
| Рецепт 2: Маринованные шампиньоны с чесноком и зеленью (шампиньоны, уксус, вода, сахар, соль, чеснок, укроп, петрушка) — заливка кипящим маринадом, 30 мин. остывания | 35 минут | Закуска с картофелем, бутерброды, мясные блюда (шашлык, отбивные), соус к мясу |
| Рецепт 3: Быстрые маринованные шампиньоны с горчицей и луком (шампиньоны, уксус, вода, сахар, соль, горчица, лук) — заливка кипящим маринадом, 1 час остывания | 1 час 15 минут | Салаты (с фасолью, кукурузой), пироги с мясом, закуска с ржаным хлебом, добавка к супам |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о маринованных шампиньонах и блюдах с ними:
-
Быстрая мариновка: Шампиньоны можно замариновать всего за 30 минут, если использовать горячий маринад. Для этого грибы нужно отварить в уксусном растворе с добавлением специй, а затем охладить. Такой способ позволяет сохранить текстуру грибов и их вкус, делая их отличной закуской.
-
Польза для здоровья: Шампиньоны богаты витаминами группы B, а также содержат антиоксиданты и минералы, такие как селен и медь. Маринованные грибы могут стать не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону, особенно в сочетании с овощами и зеленью.
-
Универсальность в блюдах: Маринованные шампиньоны можно использовать в различных блюдах. Они отлично подходят для салатов, как, например, салат с курицей и шампиньонами, или в качестве начинки для пирогов и пиццы. Также их можно добавлять в пасту или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, что придаст им пикантный вкус и аромат.
Эти факты подчеркивают не только простоту приготовления маринованных шампиньонов, но и их многофункциональность в кулинарии!
Рецепт маринада без уксуса и без масла
Маринад без уксуса и без масла – это отличный вариант для тех, кто предпочитает более легкие и здоровые закуски. Такой маринад сохраняет натуральный вкус шампиньонов и позволяет им раскрыть свои лучшие качества. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов
- 1 стакан воды
- 2 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка черного перца горошком
- 2-3 лавровых листа
- Свежая зелень (петрушка или укроп) по вкусу
Приготовление:
-
Начните с подготовки грибов. Шампиньоны тщательно промойте под холодной водой и обсушите. Если грибы крупные, их можно разрезать на половинки или четвертинки.
-
В кастрюле доведите до кипения воду. Как только вода закипит, добавьте в нее соль и сахар, тщательно перемешайте, чтобы они полностью растворились.
-
В кипящий рассол добавьте чеснок, предварительно нарезанный тонкими пластинами, черный перец и лавровый лист. Дайте смеси покипеть на среднем огне около 5 минут, чтобы специи отдали свой аромат.
-
Затем добавьте в кастрюлю подготовленные шампиньоны. Уменьшите огонь и варите грибы в рассоле около 10-15 минут. Важно следить за тем, чтобы шампиньоны не переварились и сохранили свою упругость.
-
После того как грибы проварились, снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду немного остыть. Затем добавьте в него нарезанную свежую зелень.
-
Переложите маринованные шампиньоны в стерилизованные банки, залейте оставшимся маринадом и закройте крышками. Дайте им настояться при комнатной температуре в течение 1-2 часов, а затем уберите в холодильник.
Эти маринованные шампиньоны можно использовать уже через несколько часов, но для более насыщенного вкуса лучше оставить их в холодильнике на ночь. Такой простой и быстрый рецепт позволит вам насладиться вкусом грибов без лишних калорий и добавок.
Маринад для шампиньонов с луком и с болгарским перцем
Выглядит очень красиво с добавлением ярких перцев. Закуска готовится из следующих продуктов:
- 0,5 кг грибов;
- перец болгарский (советую брать по половинке желтого и красного);
- репчатый лук;
- по 1 ст.л сахара и соли;
- 4 чесночные дольки;
- 5 ст.л. 9%-ного уксуса;
- 1 л воды;
- 1 ст.л. масла растительного;
- немного горчицы сухой в зернах;
- несколько горошин перца черного;
- 2 лавровых листа.
Измельчаем перец, чеснок и лук. Чесночок режем пластинками, лук — полукольцами, а перец – дольками. Грибы промываем.
В кастрюле кипятим воду. Как только она закипит, добавляем сюда соль + сахар, лаврушку, масло. Также обогащаем состав перцем, горчицей и уксусом. До кипения доводим маринад, и погружаем в него грибы. Варить их нужно около 7 минут.
После грибы в банку перекладываем. Добавляем сюда перец болгарский, лук и чеснок. Остужаем все и помещаем в холодильник. Уже через 12 часов грибочки готовы.
Как приготовить маринованные шампиньоны по корейски за 15 минут
Приготовление маринованных шампиньонов по корейски – это быстрый и простой способ добавить в ваше меню яркие и насыщенные вкусы. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться острыми и пряными нотками в грибах всего за 15 минут.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 средняя морковь
- 2-3 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка уксуса (по желанию)
- 1 ч. ложка красного перца (по вкусу)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Зелень (кинза или петрушка) для подачи
Первым делом, тщательно промойте шампиньоны под холодной водой и нарежьте их на тонкие ломтики. Если грибы небольшие, можно оставить их целыми. Затем очистите морковь и натрите её на крупной терке. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят сок. После этого добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще 2-3 минуты, помешивая.
Теперь пришло время добавить специи. В сковороду с грибами и морковью влейте соевый соус, добавьте сахар, уксус (если используете), красный перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы все ароматы хорошо смешались.
Когда шампиньоны будут готовы, снимите сковороду с огня и дайте блюду немного остыть. Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью. Эти маринованные шампиньоны по корейски отлично подойдут как закуска, а также могут быть использованы в салатах или как гарнир к основным блюдам. Приятного аппетита!
Маринуем шампиньоны на зиму
Грибочки получаются изумительными. На кило шампиньонов вам нужно взять:
- 5 ст.л. 9%-ного уксуса;
- 7 ст.л. масла растительного;
- 5 чесночных долек;
- 500 мл воды;
- по 1 ст.л. сахара + соли;
- 6 горошин перца черного;
- 3 лаврушки;
- 1 ч.л. кислоты лимонной;
- 2 шт. гвоздики.
Промытые грибочки погружаем в кипящую воду, сюда же добавляем кислоту. Провариваем шампиньоны на среднем огне примерно 10 минут. После жидкость сливаем, а грибочки на дуршлаг.
Сервис онлайн-записи на собственном Telegram-боте
Попробуйте сервис онлайн-записи VisitTime на основе вашего собственного Telegram-бота:
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно.
Зарегистрироваться в сервисе
Переходим к приготовлению маринада. В воду холодную (0,5 л) добавляем сахар + соль + перец, лаврушку, масло, уксус и гвоздику. Пластинками нарезаем очищенный чеснок и отправляем в маринад. Потом посуду, в которой его готовили, ставим на огонь, доводим смесь до кипения. А далее, сбавив огонь до малого, варим рассол минут 10.
Раскладываем грибы по стерильным банкам. Как быстро подготовить посуду, читайте в статье про стерилизацию банок в микроволновке. Заливаем шампиньоны маринадом. Затем стерилизуем их 5 минут в микре и закатываем. Из этого набора продуктов у вас получится 2 пол-литровые банки грибочков.
Что можно приготовить из маринованных шампиньонов
Маринованные шампиньоны отлично подходят для приготовления различных блюд, добавляя им особый вкус и аромат. Рассмотрим несколько интересных рецептов, которые помогут вам использовать эти грибочки в кулинарии.
Салат с маринованными огурцами и куриной грудкой – это легкое и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить. Для него вам понадобятся маринованные шампиньоны, куриная грудка, маринованные огурцы, свежий огурец, зелень и майонез. Отварите куриную грудку и нарежьте её кубиками. Затем нарежьте огурцы и шампиньоны. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске, добавьте майонез по вкусу и тщательно перемешайте. Украсив зеленью, вы получите яркий и аппетитный салат.
Салат с сыром и курицей – это еще один вариант, который порадует вас своим вкусом. Для его приготовления вам понадобятся маринованные шампиньоны, отварная куриная грудка, твердый сыр, свежий огурец и майонез. Нарежьте все ингредиенты кубиками, смешайте их в салатнице и заправьте майонезом. Этот салат отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Канапе с ветчиной – это простая и быстрая закуска, которая станет отличным дополнением к любому застолью. Для приготовления вам понадобятся маринованные шампиньоны, ветчина, сыр и хлеб. Нарежьте хлеб на небольшие кусочки, на каждый кусочек положите по ломтику ветчины, затем добавьте маринованный шампиньон и кусочек сыра. Закрепите все зубочисткой. Такие канапе будут выглядеть очень аппетитно и привлекут внимание гостей.
Салат с фасолью и ветчиной – это сытное блюдо, которое можно подать как основное. Вам понадобятся маринованные шампиньоны, консервированная фасоль, ветчина, лук и майонез. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте майонез по вкусу и тщательно перемешайте. Этот салат не только вкусный, но и очень питательный.
Салат с крабовыми палочками – это легкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летних дней. Для его приготовления вам понадобятся маринованные шампиньоны, крабовые палочки, кукуруза, яйца и майонез. Нарежьте крабовые палочки и яйца, добавьте кукурузу и шампиньоны. Заправьте салат майонезом и перемешайте. Этот салат станет настоящим хитом на любом столе.
Грибной суп из шампиньонов маринованных – это ароматное и сытное блюдо, которое согреет вас в холодное время года. Для приготовления вам понадобятся маринованные шампиньоны, картофель, лук, морковь и бульон. Обжарьте лук и морковь на сковороде, добавьте нарезанный картофель и залейте бульоном. Когда картофель будет готов, добавьте маринованные шампиньоны и доведите до кипения. При подаче посыпьте зеленью. Этот суп порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом.
Используя маринованные шампиньоны, вы можете легко разнообразить свое меню и порадовать близких вкусными и оригинальными блюдами.
Салат с маринованными огурцами и куриной грудкой
Рецепт его таков:
- 200 г копченой курицы;
- 200 г маринованных грибов;
- 2 больших или 3 маленьких маринованных огурца;
- чуть зеленого лука и петрушки;
- майонез.
Нарезаем курятину, шампиньоны и огурцы кубиками. Измельчаем зеленый лук. Смешиваем лук с огурцами, мясом и грибами. Добавляем майонез, а потом все тщательно перемешиваем. Украшаем сверху веточками петрушки.
Салат с сыром и курицей
Салат с сыром и курицей – это легкое и сытное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. В сочетании с маринованными шампиньонами этот салат приобретает особую пикантность и аромат.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г куриного филе
- 150 г сыра (например, твердый или плавленый)
- 100 г маринованных шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 2-3 ст. ложки майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Начнем с куриного филе. Его нужно отварить в подсоленной воде до готовности, а затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Это позволит сохранить сочность мяса и сделать его более нежным.
Далее нарежьте сыр кубиками или натрите на крупной терке, в зависимости от ваших предпочтений. Лук можно нарезать мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от того, насколько яркий луковый вкус вы хотите получить в салате. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно предварительно замариновать лук в уксусе или просто обдать кипятком.
Теперь пришло время собрать все ингредиенты в одной миске. Добавьте к куриному филе нарезанный сыр, маринованные шампиньоны и лук. Перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились.
Заправьте салат майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного свежей зелени, такой как укроп или петрушка, чтобы придать блюду свежесть и яркий цвет.
После того как все ингредиенты тщательно перемешаны, дайте салату немного настояться в холодильнике – это позволит вкусам лучше смешаться. Подавайте его на стол в красивой салатнице, украсив зеленью.
Этот салат с маринованными шампиньонами, сыром и курицей станет отличным дополнением к любому праздничному столу или повседневному ужину, радуя вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом.
Канапе с ветчиной
Нужны будут такие продукты:
- 200 г шампиньонов маринованных;
- 100 г твердого сыра;
- 50 г зеленого лука;
- 2 вареных яйца;
- 100 г ветчины;
- 2 чесночные дольки;
- перец измельченный черный.
Нам нужны будут только шляпки, а ножки можете использовать для приготовления салата. Измельчаем сыр, лук, яйца и ветчину. Добавляем сюда майонез, измельченный чеснок с перцем. Все тщательно перемешиваем. Этой массой начиняем шляпки грибов. В каждое канапе вставляем шпажку.
Салат с фасолью и ветчиной
Салат с фасолью и ветчиной – это простое и сытное блюдо, которое идеально подходит для быстрого перекуса или как закуска на праздничный стол. Основные ингредиенты – это консервированная фасоль, ветчина и маринованные шампиньоны, которые придают салату особый вкус и аромат.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 банка консервированной фасоли (красной или белой)
- 200 г ветчины (можно использовать копченую или вареную)
- 150 г маринованных шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 2-3 ст. ложки майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Начните с подготовки ингредиентов. Откройте банку с фасолью, тщательно промойте её под холодной водой и дайте стечь. Это поможет избавиться от лишней соли и консервантов.
- Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Если вы предпочитаете более крупные кусочки, можно нарезать её соломкой.
- Маринованные шампиньоны также нарежьте на небольшие кусочки. Если они крупные, их можно разрезать пополам или на четвертинки.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы не любите резкий вкус лука, можно предварительно замариновать его в уксусе на 10-15 минут.
- В глубокой миске аккуратно смешайте фасоль, ветчину, шампиньоны и лук. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись соусом.
- Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы все вкусы смешались.
Перед подачей на стол украсьте салат свежей зеленью. Этот салат не только вкусный, но и очень питательный, благодаря белкам из фасоли и ветчины. Он отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, радуя гостей своим ярким вкусом и аппетитным видом.
Салат с крабовыми палочками
Для приготовления такого кушанья возьмите:
- 75 г риса Басмати;
- 200 г маринованных грибочков;
- немного зеленого лука;
- 160 г крабовых палочек;
- 3 куриных яйца;
- соль + перец;
- майонез.
Рис и яйца отвариваем и охлаждаем. Шампиньоны нарезаем пластинками. Измельчаем зеленый лук, яйца, крабовые палочки. Соединяем компоненты, солим и перчим. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Блюдо готово. При желании можете украсить его зеленью.
Грибной суп из шампиньонов маринованных
Грибной суп из маринованных шампиньонов – это отличный способ использовать оставшиеся грибы и создать ароматное первое блюдо. Такой суп не только быстро готовится, но и обладает насыщенным вкусом благодаря маринаду.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г маринованных шампиньонов
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Начните с подготовки овощей. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще несколько минут, пока она не станет мягкой.
После этого в кастрюлю добавьте картофель и залейте все бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте маринованные шампиньоны, предварительно нарезанные на кусочки, и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу покипеть еще 5-7 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались.
Перед подачей на стол добавьте в суп свежую зелень. Грибной суп из маринованных шампиньонов можно подавать как самостоятельное блюдо или с кусочком свежего хлеба. Он станет отличным вариантом для обеда или ужина, радуя вас своим насыщенным вкусом и ароматом.
Паста с маринованными шампиньонами и сливочным соусом
— это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить на ужин или обед. Маринованные шампиньоны придают пасте особый вкус и аромат, а сливочный соус делает её нежной и насыщенной. Рассмотрим, как приготовить это блюдо шаг за шагом.
Ингредиенты:
- Паста (спагетти, фетучини или пенне) — 250 г
- Маринованные шампиньоны — 200 г
- Сливки (20-30%) — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук — 1 небольшая головка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Пармезан (по желанию) — для подачи
- Свежая зелень (петрушка или базилик) — для украшения
Приготовление:
- Отварите пасту. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту и варите до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. После варки откиньте пасту на дуршлаг и оставьте немного воды от варки.
- Подготовьте овощи. Пока паста варится, мелко нарежьте лук и чеснок. Это придаст блюду аромат и вкус.
- Обжарьте лук и чеснок. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, пока он не начнет издавать аромат.
- Добавьте шампиньоны. К обжаренным овощам добавьте маринованные шампиньоны, предварительно нарезанные на кусочки, если они слишком крупные. Обжаривайте их вместе с луком и чесноком еще 5 минут, чтобы они стали мягкими и впитали ароматы.
- Приготовьте сливочный соус. В сковороду с шампиньонами влейте сливки. Увеличьте огонь и доведите до легкого кипения, помешивая. Уменьшите огонь и дайте соусу немного загустеть, около 3-5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Смешайте пасту с соусом. Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Подача. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячей, наслаждаясь ароматом и вкусом.
Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Маринованные шампиньоны добавляют интересный вкус и текстуру, а сливочный соус делает пасту особенно нежной. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
Вопрос-ответ
Какой маринад лучше для шампиньонов?
Беспроигрышным вариантом для приготовления шампиньонов считается классический маринад на основе рафинированного масла. Масло можно использовать виноградное, кукурузное, подсолнечное. Но наиболее вкусным получается маринад на оливковом масле. Из специй с грибами отлично сочетается черный перец.
Нужно ли отваривать шампиньоны перед маринованием?
Прежде чем мариновать грибы, отварите их в воде и смеси специй.
Как усилить вкус шампиньонов?
Шампиньоны имеют нейтральный вкус. Чтобы усилить его, во время обжаривания добавьте в шампиньоны немного соевого соуса 1-2 ст. л. В результате такой добавки невыразительные шампиньоны при готовке приобретут по-настоящему «грибной» вкус.
Сколько можно держать в маринаде грибы шампиньоны?
К слову, шампиньоны — это грибы, которые быстро впитывают влагу, а значит, и маринадом пропитаются быстро и хорошо. Я советую держать в маринаде минимум полчаса-час. Максимум — часов 10, не более. Для лучшей пропитки можете постоянно помешивать их или просто оставить в холодильнике на определенное время.
Советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием шампиньонов обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и песок. Это поможет улучшить вкус и текстуру готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса маринада добавьте в него специи, такие как черный перец, лавровый лист или чеснок. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свой идеальный рецепт.
СОВЕТ №3
Если хотите ускорить процесс маринования, нарежьте шампиньоны на более мелкие кусочки. Это позволит им быстрее впитать ароматы маринада и сделать блюдо готовым за короткое время.
СОВЕТ №4
Не забывайте, что маринованные шампиньоны можно использовать не только как закуску, но и в салатах, пастах или как гарнир к мясным блюдам. Их универсальность добавит разнообразия в ваше меню!
