Кекс с апельсиновой цедрой — пошаговый рецепт с фото для домашней выпечки

Кекс с апельсиновой цедрой — это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое украсит любой стол и поднимет настроение. В этой статье мы предлагаем вам пошаговый рецепт, который поможет легко и быстро приготовить этот десерт в домашних условиях. Вы узнаете, как правильно использовать апельсиновую цедру, чтобы кекс получился насыщенным и ярким на вкус. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете порадовать своих близких и друзей удивительным угощением, которое станет настоящим украшением вашего чаепития.

Кекс с апельсиновой цедрой

Кекс с апельсиновой цедрой — это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое украсит любой стол и поднимет настроение. В этой статье мы предлагаем вам пошаговый рецепт, который поможет легко и быстро приготовить этот десерт в домашних условиях. Вы узнаете, как правильно использовать апельсиновую цедру, чтобы кекс получился насыщенным и ярким на вкус. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете порадовать своих близких и друзей удивительным угощением, которое станет настоящим украшением вашего чаепития.

Ингредиенты:

Для приготовления кекса с апельсиновой цедрой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 3 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Цедра одного крупного апельсина
• 100 мл молока
• Щепотка соли

Как приготовить «Кекс с апельсиновой цедрой»:

1. Подготовьте все ингредиенты. Важно, чтобы масло было мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Цедру апельсина лучше всего натереть на мелкой терке, чтобы она равномерно распределилась в тесте и отдала свой аромат.

2. В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Это займет около 3-5 минут. Масло должно стать светлым и воздушным.

3. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать массу. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, это поможет тесту лучше подняться.

4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно вводите сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком. Это поможет избежать образования комков.

5. В самом конце добавьте натертую апельсиновую цедру и ванильный сахар. Хорошо перемешайте тесто до однородности.

6. Подготовьте форму для выпекания, смазав ее сливочным маслом и присыпав мукой или используя пергаментную бумагу. Вылейте тесто в форму и разровняйте верх.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте кекс выпекаться на 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов.

8. После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте остывать на решетке.

9. По желанию, кекс можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Он отлично сочетается с чаем или кофе и станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.

Приятного аппетита!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что кекс с апельсиновой цедрой — это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое идеально подходит для любого случая. Приготовление этого десерта не требует особых кулинарных навыков, что делает его доступным для широкой аудитории. Важным этапом является использование свежей апельсиновой цедры, которая придаёт кексу яркий цитрусовый вкус и насыщенный аромат.

Специалисты рекомендуют тщательно следить за пропорциями ингредиентов, чтобы добиться идеальной текстуры. Также стоит обратить внимание на время выпекания: кекс должен быть золотистым и легко отходить от стенок формы. В качестве дополнения к рецепту можно использовать орехи или шоколад, что добавит разнообразия. В целом, кекс с апельсиновой цедрой станет отличным угощением для гостей и прекрасным дополнением к чашке чая или кофе.

КЕКС С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ! РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 180 г муки;
• 150 г сахара;
• 150 г моркови;
• 100 мл растительного масла без запаха;
• 100 г изюма;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• цедра 1 апельсина;
• 1 ч.л. корицы;
• 1⁄3 ч.л. мускатного ореха.

Свежая цедра апельсина и корица создают неповторимый аромат этих кексов, поэтому я бы не советовала заменять эти ингредиенты.
Из этой порции продуктов получается 12 маленьких кексов, можно выпекать в одной форме, тогда необходимо увеличить время выпекания.

Этап приготовления	Действие	Фото (ссылка или описание)
1. Подготовка ингредиентов	Вымыть апельсин, снять цедру и отжать сок. Размягчить масло. Взбить яйца с сахаром. Просеять муку с разрыхлителем.	[Ссылка на фото №1: Апельсин, цедра, масло, яйца, сахар, мука, разрыхлитель]
2. Смешивание сухих ингредиентов	Смешать муку с разрыхлителем.	[Ссылка на фото №2: Мука и разрыхлитель в миске]
3. Соединение влажных ингредиентов	Взбить размягченное масло с сахаром до пышности, добавить яйца, апельсиновый сок и цедру.	[Ссылка на фото №3: Масло, сахар, яйца, сок и цедра в миске]
4. Объединение сухих и влажных ингредиентов	Аккуратно вмешать сухие ингредиенты во влажные, избегая перемешивания.	[Ссылка на фото №4: Процесс смешивания сухих и влажных ингредиентов]
5. Выпекание	Выложить тесто в смазанную форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.	[Ссылка на фото №5: Тесто в форме, готовый кекс]
6. Охлаждение и подача	Остудить кекс в форме, затем вынуть и подавать.	[Ссылка на фото №6: Остывший кекс]

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кексе с апельсиновой цедрой:

1. История кексов: Кексы, как мы их знаем сегодня, имеют долгую историю, уходящую корнями в средневековую Европу. Первоначально они были более похожи на хлеб и готовились с добавлением меда и фруктов. Со временем рецепты эволюционировали, и кексы стали сладким десертом, в том числе с добавлением цитрусовых, таких как апельсины.

2. Польза апельсиновой цедры: Апельсиновая цедра не только придаёт кексу яркий вкус и аромат, но и содержит много полезных веществ. В ней находятся антиоксиданты, витамины (особенно витамин C) и эфирные масла, которые могут улучшать пищеварение и укреплять иммунную систему.

3. Техника приготовления: При добавлении апельсиновой цедры в тесто важно использовать только верхний слой кожуры, так как белая часть (альбедо) может придавать горечь. Чтобы получить максимальный аромат, рекомендуется использовать свежую цедру, а не сушеную, так как она сохраняет больше эфирных масел и вкусовых качеств.

Апельсиновый кекс с пропиткой. Сочный и невероятно вкусный! | Orange Loaf

Как приготовить «Кекс с апельсиновой цедрой»

Для приготовления кекса с апельсиновой цедрой вам понадобятся следующие шаги:

1. Подготовка ингредиентов: В первую очередь соберите все необходимые продукты. Вам понадобятся: 200 г муки, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка ванильного сахара, щепотка соли и, конечно, цедра одного крупного апельсина. Не забудьте также подготовить форму для выпечки, лучше всего подойдет круглая или прямоугольная форма.

2. Взбивание масла и сахара: В глубокой миске растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Затем добавьте к нему сахар и ванильный сахар. Взбивайте массу венчиком или миксером до получения однородной и воздушной консистенции.

3. Добавление яиц: Постепенно вводите яйца в масляную массу, продолжая взбивать. Это важно, чтобы яйца хорошо смешались с остальными ингредиентами и кекс получился пышным.

4. Подготовка муки: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Это поможет избежать комочков и сделает тесто более легким.

5. Смешивание ингредиентов: Постепенно добавляйте мучную смесь в яично-масляную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Важно не переусердствовать, чтобы тесто не стало тяжелым.

6. Добавление цедры: Теперь пришло время добавить апельсиновую цедру. Натрите цедру на мелкой терке и аккуратно вмешайте в тесто. Это придаст кексу яркий аромат и вкус.

7. Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте кекс выпекаться на 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов.

8. Охлаждение и подача: После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте на решетке до полного остывания. По желанию, кекс можно посыпать сахаром или полить глазурью.

Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить невероятно вкусный кекс с апельсиновой цедрой, который станет отличным дополнением к вашему чаепитию. Приятного аппетита!

Маффины с апельсином

Маффины с апельсином — это отличный способ насладиться ярким вкусом цитрусовых в компактном формате. Они идеально подойдут для завтрака или в качестве перекуса. Приготовление маффинов не займет много времени, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты для маффинов с апельсином:

• 250 г муки
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 150 мл молока
• 1 апельсин (цедра и сок)
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• Щепотка соли

Как приготовить:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Апельсин тщательно вымойте, обсушите и натрите цедру на мелкой терке. Затем разрежьте его пополам и выжмите сок. Убедитесь, что в соке нет косточек.

2. В глубокой миске смешайте яйца и сахар. Взбивайте их венчиком или миксером до получения однородной массы. Яйца должны стать светлыми и слегка пышными.

3. Постепенно добавляйте растительное масло и молоко, продолжая взбивать массу. Затем добавьте апельсиновую цедру и сок, тщательно перемешайте.

4. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

5. Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. Не переусердствуйте с перемешиванием, тесто должно остаться немного комковатым.

6. Подготовьте форму для маффинов, смазав ее растительным маслом или используя бумажные капсулы. Наполните каждую ячейку тестом примерно на 2/3.

7. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте маффины в течение 20-25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки: она должна выходить из маффина сухой.

8. Готовые маффины остудите в форме несколько минут, затем аккуратно извлеките их и оставьте остывать на решетке.

Маффины с апельсином получаются мягкими, ароматными и очень вкусными. Их можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Попробуйте добавить в тесто немного орехов или шоколадных капель для разнообразия.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕКС С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ? Вкусный кекс на сметане с апельсинами

Ингредиенты

Для приготовления кекса с апельсиновой цедрой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки высшего сорта
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 3 яйца
• 1 апельсин (цедра и сок)
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• Щепотка соли
• Ванильный сахар по вкусу (по желанию)
• 50 г грецких орехов или миндаля (по желанию, для добавления текстуры)

Эти ингредиенты позволят вам создать ароматный и вкусный кекс, который будет радовать вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ярким цитрусовым ароматом. Не забудьте, что свежая апельсиновая цедра придаст кексу особую изюминку, поэтому выбирайте только качественные фрукты.

Пошаговый рецепт с фото

Маффины с апельсином — это выпечка из разряда быстрых. Практически классика жанра. Используя самые простые и доступные продукты, вы получите вкусный десерт к чаю или кофе.

Итак, для приготовления маффинов с апельсином подготовим продукты по списку.

С апельсина снимаем цедру и выжимаем сок. Из апельсина, что имелся у меня, удалось выжать 80 мл сока. В общем-то, в данном рецепте допускается до 100 мл сока.

Яйца слегка взбиваем с сахаром, ванилином и солью.

Сливочное масло растопим, остудим и добавим к яичной смеси. Взбиваем.

Добавим в смесь апельсиновый сок и цедру.

Затем насыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

Тесто выкладываем в форму. Выпекаем маффины с апельсином в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Апельсиновые маффины с цедрой готовы. Остужаем на решетке.

Приятного чаепития!

Апельсиновые кексики

Апельсиновые кексики — это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться легким и воздушным десертом с ярким цитрусовым вкусом. Эти кексики идеально подойдут как для семейного чаепития, так и для угощения гостей. Они получаются нежными, с насыщенным ароматом и легкой сладостью, что делает их настоящим хитом.

Для приготовления апельсиновых кексиков вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 2 яйца
• 1 апельсин (цедра и сок)
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• Щепотка соли
• Ванильный сахар (по желанию)

Приступим к приготовлению. Сначала подготовьте все ингредиенты. В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Это займет около 3-5 минут. Затем добавьте яйца по одному, продолжая взбивать массу до пышности.

Теперь пришло время добавить апельсиновую цедру и сок. Для этого аккуратно натрите цедру с одного апельсина на мелкой терке, стараясь не задеть белую часть, которая может придать горечь. Затем выжмите сок из того же апельсина и добавьте его в тесто. Если вы любите ванильный аромат, добавьте немного ванильного сахара.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте эту смесь в основное тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой до получения однородной массы. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы кексики не получились жесткими.

Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или выстелив пергаментом. Наполните формочки тестом примерно на 2/3, чтобы кексики могли подняться. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20-25 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, кексики готовы.

После выпекания дайте кексикам немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките их и оставьте на решетке до полного остывания. Вы можете посыпать их сахаром или полить глазурью, если хотите добавить немного сладости.

Апельсиновые кексики получаются невероятно ароматными и вкусными, а их яркий цвет и цитрусовый вкус поднимут настроение вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Как приготовить «Апельсиновые кексики»

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).

Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл)

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.

Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Маффины с апельсиновой цедрой и соком: универсальный рецепт

Этапы создания блюда

Маффины с апельсиновой цедрой и соком — это отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких. Они получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Давайте разберем, как их приготовить.

Для начала соберите все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 100 мл апельсинового сока
• Цедра одного апельсина
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли

Теперь, когда все готово, можно переходить к процессу приготовления.

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Это можно сделать с помощью венчика или миксера на средней скорости. Взбивайте примерно 3-5 минут, чтобы масса стала светлой и воздушной.

2. Добавьте растительное масло и апельсиновый сок к яичной смеси. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.

3. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Это поможет избежать комочков и сделает тесто более воздушным.

4. Постепенно добавляйте муку в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Не перемешивайте слишком долго, чтобы маффины не получились жесткими.

5. В самом конце добавьте апельсиновую цедру. Она придаст маффинам яркий цитрусовый аромат и вкус.

6. Подготовьте форму для маффинов, смазав ее растительным маслом или используя бумажные капсулы. Наполните каждую ячейку тестом на 2/3, чтобы маффины могли подняться.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму с маффинами выпекаться на 20-25 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, маффины готовы.

8. После выпекания дайте маффинам немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките их и оставьте на решетке до полного остывания.

Ваши маффины с апельсиновой цедрой и соком готовы! Они отлично подойдут к утреннему кофе или чаю, а также станут прекрасным десертом на праздничном столе. Приятного аппетита!

Этапы создания блюда

Снимаем цедру с апельсина и измельчаем на крупной терке.

Выжимаем апельсиновый сок. Должно получиться 80-100 мл.

Смешиваем сахарный песок и сливочное масло.

Добавляем яйца и размешиваем до однородной консистенции;

Добавляем апельсиновый сок и цедру.

Вносим муку и разрыхлитель, смешиваем все до однородной массы.

Смазываем формочки маслом, желательно сливочным. Тесто выкладываем в формочки. Маффины поднимутся при выпекании, поэтому заполняйте формочки на 2/3.

Выпекаем в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.

Бисквитное тесто не любит резких перепадов температуры, поэтому проверяйте готовность не раньше чем, через 25 минут. Сделать это можно при помощи зубочистки или спички. Если после соприкосновения с тестом они остаются сухими и чистыми, то выпечка готова.

Готовые маффины можно присыпать сахарной пудрой.

А можно приготовить апельсиновую глазурь.

Для этого из мякоти апельсинов выжимаю апельсиновый сок и объединяют его с сахарным песком (по вкусу). Массу хорошо перемешивают. Сахарный песок должен полностью раствориться. Если этого не происходит, то глазурь можно немного нагреть. Готовую глазурь выливают на апельсиновые маффины, которые уже немного остыли. На горячие выливать нельзя, все потечет и ничего красивого не получится.

Морковные кексы с апельсиновой цедрой и корицей

Приготовление морковных кексов с апельсиновой цедрой и корицей — это отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать себя и близких. Эти кексы получаются невероятно нежными, с ярким вкусом и ароматом, который наполняет дом теплом и уютом. Давайте разберем, как их приготовить.

Для начала соберем все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся свежие моркови, которые придадут кексам естественную сладость и влажность, а также апельсиновая цедра и корица, которые добавят неповторимый аромат и вкус. Не забудьте про яйца, сахар, растительное масло и муку. Также вам понадобятся разрыхлитель теста и щепотка соли для достижения идеальной текстуры.

Теперь перейдем к процессу приготовления. Начните с подготовки моркови: очистите ее и натрите на мелкой терке. Это позволит моркови лучше вписаться в тесто и сделает кексы более однородными. В глубокой миске смешайте натертую морковь с сахаром и растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы сахар немного растворился.

В отдельной миске взбейте яйца до легкой пены. Затем добавьте их в морковную массу и снова тщательно перемешайте. Теперь пришло время добавить апельсиновую цедру — она придаст кексам яркий цитрусовый вкус. Не забудьте добавить корицу, которая прекрасно сочетается с морковью и апельсином.

После этого постепенно вводите муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и солью. Перемешивайте тесто до получения однородной массы. Оно должно быть достаточно густым, но в то же время легко перемешиваться.

Теперь подготовьте форму для выпечки: смажьте ее растительным маслом или выстелите пергаментом. Вылейте тесто в форму, заполняя ее примерно на две трети, чтобы кексы могли подняться. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте кексы выпекаться на 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, кексы готовы.

После выпекания дайте кексам немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките их и оставьте на решетке до полного остывания. Эти морковные кексы с апельсиновой цедрой и корицей отлично подойдут к чашечке чая или кофе и станут замечательным десертом для любого случая. Приятного аппетита!

Приготовление:

Морковь почистить, натереть на мелкой терке.

Счистить цедру апельсина, для чего поверхность апельсина натереть на мелкой терке (только оранжевую часть, не затрагивая белый слой).

Изюм промыть, просушить в салфетке.

Яйца немного взбить с сахаром.

Добавить растительное масло, морковь, изюм, цедру, корицу, мускатный орех и разрыхлитель (или гашеную соду).
Перемешать.

Сервис онлайн-записи на собственном Telegram-боте

Попробуйте сервис онлайн-записи VisitTime на основе вашего собственного Telegram-бота:

— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;

— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;

— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;

— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;

— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;

— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;

— Включает в себя сервис чаевых.

Для новых пользователей первый месяц бесплатно.

Зарегистрироваться в сервисе

Добавить муку, перемешать. Тесто получается довольно жидкое.

В смазанные маслом формочки (у меня силиконовая форма) выложить ложкой тесто на 3/4 по высоте.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.
Проверить зубочисткой на готовность.

Готовые кексы слегка охладить, достать из формочек.

Кексы с апельсиновой цедрой

Кексы с апельсиновой цедрой — это отличный способ насладиться ярким вкусом цитрусовых в выпечке. Они идеально подойдут как для семейного чаепития, так и для угощения гостей. Давайте разберемся, какие ингредиенты нам понадобятся для приготовления этого лакомства.

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 3 яйца
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• Цедра одного крупного апельсина
• 100 мл молока
• Щепотка соли

Теперь, когда все ингредиенты собраны, перейдем к процессу приготовления.

Как приготовить «Кекс с апельсиновой цедрой»:

1. В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Это займет около 3-5 минут. Масло должно стать светлым и пышным.

2. Постепенно добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать массу. Убедитесь, что каждое яйцо полностью впиталось, прежде чем добавлять следующее.

3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте эту смесь в масляно-яичную массу, чередуя с молоком. Это поможет избежать образования комков и сделает тесто более однородным.

4. Не забудьте добавить ванильный сахар и натертую на мелкой терке цедру апельсина. Цедра придаст кексу неповторимый аромат и вкус, поэтому не жалейте ее!

5. Перемешайте тесто до однородной консистенции, но не переусердствуйте, чтобы кекс не получился жестким.

6. Подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом и присыпьте мукой или используйте пергаментную бумагу. Это поможет избежать прилипания кекса.

7. Вылейте тесто в форму и разровняйте его.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте кекс выпекаться на 30-40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов.

9. После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте на решетке для полного остывания.

Кексы с апельсиновой цедрой получаются очень ароматными и вкусными. Их можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Процесс приготовления

В глубокую миску разбиваем яйца, насыпаем сахар и с помощью вилки перемешиваем ингредиенты до однородности.

Добавляем в получившуюся смесь сметану и перемешиваем.

Сливочное масло нарезаем на кубики, растапливаем в микроволновой печи до жидкого состояния (в течение, примерно, 1,5 минут). Немного охлаждаем растопленное масло и выливаем в тесто.

Перемешиваем ингредиенты и добавляем разрыхлитель.

При помощи мелкой терки снимаем цедру с апельсины и выкладываем ее в тесто.

Изюм промываем и заливаем горячей водой на 5 минут для набухания, затем воду сливаем, а изюм обсушиваем при помощи бумажных салфеток и добавляем его в тесто. Все ингредиенты перемешиваем.

Далее добавляем в тесто муку и хорошо перемешиваем. У нас должно получиться жидковатое по консистенции тесто, похожее на сметану средней густоты.

Силиконовые формочки для кексов смазываем растительным маслом при помощи кулинарной кисти. Заполняем формочки тестом на 2/3. Ставим выпекаться наши кексы с апельсиновой цедрой в разогретую духовку.

Выпекаем кексы, примерно, 20-25 минут при температуре 180 градусов. В процессе выпечки кексы начнут подниматься и слегка растрескиваться сверху, что характерно для данного вида выпечки.

Пока пекутся наши кексики, приготовим апельсиновый соус. Для этого в алюминиевую кастрюльку выдавливаем сок из половины апельсина, добавляем сливочное масло и сахар, ставим кастрюльку на медленный огонь.

Доводим смесь до кипения при постоянном помешивании. Закипевший соус будет пузыриться, продолжаем помешивать и уваривать соус на медленном огне до загустения (примерно, 7-8 минут). Когда соус начнет тянуться за ложкой, выключаем огонь и даем соусу немного остыть.

Остывший соус загустеет и станет похож на помадку. На вкус он будет кисло-сладким и очень ароматным.

Достаем из духовки наши кексы и даем немного остыть (в течение минут 10).

Далее, не вынимая кексы из формочек, покрываем их апельсиновым соусом и даем пропитаться в течение 30-40 минут. По прошествии времени вынимаем кексы из формочек. Апельсиновый соус на кексах подсохнет и даст глянцевую шапочку.

Кексы с апельсиновой цедрой получаются нежными, воздушными, со сладко-кислой ароматной шапочкой.

Мякиш у кексиков получается влажным, ароматным и очень мягким.

С такими наивкуснейшими кексами, приготовленными с цедрой и покрытыми апельсиновым соусом, семейное чаепитие станет незабываемым!

Приятного аппетита вам, друзья!

Источники

[свернуть]

Советы по украшению кекса

Украшение кекса с апельсиновой цедрой — это не только способ сделать десерт более привлекательным, но и возможность добавить новые вкусовые нотки. Вот несколько советов, как украсить ваш кекс так, чтобы он стал настоящим произведением искусства.

1. Глазурь: Один из самых простых и эффектных способов украсить кекс — это глазурь. Для кекса с апельсиновой цедрой идеально подойдет сахарная глазурь с добавлением свежевыжатого апельсинового сока. Чтобы приготовить глазурь, смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2-3 столовыми ложками сока до получения однородной консистенции. Глазурь можно нанести на остывший кекс с помощью ложки или кондитерского мешка, создавая красивые узоры.

2. Цедра и дольки апельсина: Чтобы подчеркнуть цитрусовый вкус, используйте свежую апельсиновую цедру для украшения. Натрите немного цедры на терке и посыпьте ею верх кекса. Также можно нарезать апельсин на тонкие дольки и украсить ими кекс, разместив их по кругу или в центре.

3. Орехи и семена: Добавление орехов или семян не только украсит кекс, но и добавит текстуры. Подойдут грецкие орехи, миндаль или семена кунжута. Их можно слегка поджарить на сковороде для усиления аромата и посыпать сверху кекса перед подачей.

4. Шоколад: Шоколадная стружка или шоколадная глазурь — это всегда выигрышный вариант. Растопите черный или белый шоколад и полейте им кекс, а затем посыпьте шоколадной стружкой. Это добавит кексу не только визуальную привлекательность, но и насыщенный вкус.

5. Ягоды и фрукты: Свежие ягоды, такие как малина, черника или клубника, прекрасно сочетаются с апельсиновым вкусом. Разместите их на верхушке кекса или вокруг него. Также можно использовать консервированные фрукты, такие как персики или ананасы, которые добавят ярких красок и сочности.

6. Сахарная пудра: Простое, но эффектное украшение — это посыпка сахарной пудрой. После того как кекс остынет, просто просейте немного сахарной пудры сверху. Это придаст ему легкость и воздушность.

Следуя этим советам, вы сможете не только украсить кекс с апельсиновой цедрой, но и сделать его более вкусным и запоминающимся. Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами и украшениями, чтобы создать свой уникальный десерт!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать апельсины для кекса?

При выборе апельсинов для кекса стоит обратить внимание на их свежесть и аромат. Выбирайте яркие, упругие фрукты без повреждений и плесени. Лучше всего использовать органические апельсины, так как на их кожуре меньше химикатов, что делает цедру более безопасной для использования в выпечке.

Можно ли заменить апельсиновую цедру на другой цитрус?

Да, вы можете заменить апельсиновую цедру на лимонную или лаймовую. Однако учтите, что вкус и аромат кекса изменятся. Лимонная цедра придаст более кислый оттенок, а лайм — свежесть и легкую горечь. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы достичь желаемого вкуса.

Как долго можно хранить кекс с апельсиновой цедрой?

Кекс с апельсиновой цедрой можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3-4 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, лучше поместить его в холодильник, где он останется свежим до недели. Также можно заморозить кекс, завернув его в пленку, что позволит сохранить его вкус до 3 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как добавлять апельсиновую цедру в тесто, обязательно тщательно промойте апельсины и снимите только верхний цветной слой корки. Это поможет избежать горечи и придаст кексу насыщенный цитрусовый аромат.

СОВЕТ №2

Чтобы кекс получился более влажным и ароматным, добавьте в тесто немного свежевыжатого апельсинового сока. Это не только улучшит вкус, но и сделает текстуру более нежной.

СОВЕТ №3

Для украшения готового кекса используйте сахарную пудру или глазурь на основе апельсинового сока. Это добавит не только эстетическую привлекательность, но и усилит цитрусовый вкус десерта.

СОВЕТ №4

Не забывайте проверять готовность кекса с помощью деревянной шпажки. Если она выходит сухой, значит, кекс готов. Это поможет избежать пересушивания и сохранит его мягкость.